Η στροφή της βιομηχανίας προς την αειφορία και την προστασία του περιβάλλοντος είναι μία από τις σημαντικότερες τάσεις της αγροδιατροφής. Περίπου το ένα τρίτο του ετήσιου συνόλου όλων των τροφίμων που παράγονται παγκοσμίως καταλήγουν να γίνονται απόβλητα, γι’ αυτό και αρκετές εταιρείες στρέφονται στη δημιουργική επαναχρησιμοποίηση τροφικών αποβλήτων, σε νέες συσκευασίες φιλικές προς το περιβάλλον, σε αισθητήρες φρεσκάδας, σε πλατφόρμες διανομής και αγοραπωλησίας περισσευούμενων πρώτων υλών ή τροφίμων που δεν είναι όμορφα και σε συστήματα δυναμικής τιμολόγησης των τροφίμων σε συνάρτηση με τη φρεσκάδα τους. Μία άλλη τεχνολογική λύση που μετατρέπει το πρόβλημα των αγροτικών αποβλήτων σε πλεονέκτημα είναι η ενυδρειοπονία που είναι μια συνδυαστική μέθοδος καλλιέργειας φυτών και ψαριών σε ενυδρεία, μέσω της οποίας τα απόβλητα που παράγονται από τα ψάρια μετατρέπονται σε πηγή θρεπτικών στοιχείων για τα φυτά και τα φυτικά υπολείμματα μετατρέπονται σε πηγή τροφής για τα ψάρια. Μια πιο παραδοσιακή λύση είναι τα καταψυγμένα τρόφιμα τα οποία μπορούν να είναι εξίσου υγιή και ασφαλή, αφού περιέχουν θρεπτικά συστατικά όπως και τα φρέσκα, ακόμη και για μωρά. Η αναγεννητική γεωργία, δηλαδή η γεωργία που αξιοποιεί τεχνικές που επαναφέρουν ενεργά το χώμα στην πρότερη κατάσταση και ποιότητά του, εφαρμόζεται από τους γεωργούς για να εξασφαλιστεί η αειφορία του καταπονημένου εδάφους τους. Το γεγονός ότι ορισμένοι καταναλωτές συσχετίζουν έντονα στο μυαλό τους την ανθρωπογενή υποβάθμιση του φυσικού περιβάλλοντος με την εμφάνιση της πανδημίας έχει ενισχύσει την στροφή τους σε πιο οικολογικά προϊόντα, για παράδειγμα σε εναλλακτικές πρώτες ύλες με μικρό περιβαλλοντικό αποτύπωμα, «άσχημα» φρούτα και λαχανικά και σε ποτά σε χάρτινες συσκευασίες. Επιπλέον, σημαντικές καινοτομίες στις βιώσιμες και εναλλακτικές συσκευασίες τροφίμων και ποτών, λ.χ. ενεργές συσκευασίες και βρώσιμες συσκευασίες, υποδεικνύουν καίριες βελτιώσεις στη μείωση των απορριπτόμενων συσκευασιών και των αλλοιωμένων τροφίμων. Τέλος, ενδιαφέρον παρουσιάζει η προτίμηση αρπακτικών πουλιών (π.χ. κουκουβάγιες) για τον έλεγχο των παρασίτων σε καλλιέργειες πρώτων υλών αντί για τη χρήση τοξικών φυτοφαρμάκων.
Δείτε σχετικά σήματα:
- Φυτικά Υποκατάστατα Αυγών με Μικρό Περιβαλλοντικό Αποτύπωμα
- Γάλα από Κουκούτσια Βερίκοκου
- Κλιματικά ουδέτερο φαγητό: Σοκολάτα χωρίς κακάο
- Καμπάνια Refill Again
- Δημιουργική Επαναχρησιμοποίηση Τροφικών Αποβλήτων
- Καταστήματα Χωρίς Συσκευασίες Μιας Χρήσης
- Green & sustainable packaging material from shrimp shells
- Συσκευασίες Έτοιμων Γευμάτων Φτιαγμένες από Λαχανικά
- Καραμέλες κατά της σπατάλης τροφίμων
- Γάλα Βρώμης σε Σκόνη
- Κουκουβάγιες και πτηνά αντί για φυτοφάρμακα
- Η νέα ψηφιακή πλατφόρμα της Co-op και της Microsoft
- Χερσαίες Ιχθυοκαλλιέργειες Σολομού
- Συγκεντρωμένη αντί Οικολογικής Γεωργίας
- Συσκευασίες με «ενεργά χαρακτηριστικά»
- Η μη-παραδοσιακή γεωργία ανταποκρίνεται δημιουργικά στις κρίσεις
- Η υγιής πλευρά του frozen food
- Αναγεννητική Γεωργία
- Ενυδρειοπονία
Φωτογραφία από Satheesh Sankaran από το Pixabay
